Riquísima sopa de Ajo Blanco. Fácil y rápida.
Ingredientes de la receta para cuatro personas:
200 gr. de almendras peladas
3 dientes de Ajo Morado de Las Pedroñeras
200 gr. de miga de pan
Agua
AOVE variedad Hojiblanca
Vinagre
Sal
Guarnición: Melón, uvas y jamón
Elaboración de la receta:
Se pone la miga de pan en un bol grande, vertiendo encima agua fría y se deja remojar.
Las almendras peladas se ponen en el vaso batidor junto a la miga de pan, los ajos, vinagre y sal al gusto, triturándose hasta conseguir una crema homogénea, a la que se le incorpora poco a poco el aceite. Una vez triturado todo se enfría en el frigorífico.
Se puede acompañar con una guarnición de bolitas de melón, uvas peladas y jamón en cubitos o finas láminas.
Presentación:
Se sirve en cada plato o copa un poco de guarnición, vertiéndose encima el ajo blanco.