RICAS RECETAS CON AJO MORADO

SABÍAS QUE… EL AJO MORADO EN LA COCINA

 

En la cocina y gastronomía mediterránea el ajo forma parte afortunadamente de numerosos platos y guisos, a pesar de los detractores que también tiene, y que le acusan de que su potente sabor enmascara y empobrece el de otros alimentos.

El ajo morado posee diferentes propiedades dependiendo si se consume en crudo o cocido, aunque en crudo es como mantiene intactas todas sus cualidades.

Los componentes bioactivos del ajo son muy numerosos, pero la mayoría de los investigadores considera que la clave de los beneficios para la salud debido al ajo, reside en su alto contenido en compuestos azufrados, aunque también posee compuestos no azufrados de gran valor biológico.

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Bacalao con muselina de ajo al caramelo

Si te gusta más el pescado, la mejor opción que os proponemos es esta deliciosa receta de bacalao con muselina de ajo al caramelo, muy fácil de hacer, que dejar a tus comensales con la boca abierta estas Navidades. INGREDIENTES:  2 Lomos de bacalao fresco...

Colas de langostino con ajo

El marisco es uno de los platos típicos que no puede faltar en nuestras mesas de Navidad. Te proponemos estas colas de langostino con ajo que te llevarán solo 20 minutos. INGREDIENTES 600 g de colas de langostino sin pelar y sin cabeza 4 cucharadas de granos de...

Solomillo con salsa de ajo negro

Sorprender con una receta a veces es tan sencillo como cambiar un ingrediente o introducir uno nuevo, del que tan solo una pequeña cantidad puede hacer que una receta que hemos preparado mil veces se convierta en un plato completamente nuevo. En esta ocasión, nos...

Piscolabis de ajo blanco, con almendras, Ajo Morado de Las Pedroñeras y miga de pan

Riquísima sopa de Ajo Blanco. Fácil y rápida. Ingredientes de la receta para cuatro personas: 200 gr. de almendras peladas 3 dientes de Ajo Morado de Las Pedroñeras 200 gr. de miga de pan Agua AOVE variedad Hojiblanca Vinagre Sal Guarnición: Melón, uvas y...
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